Ako dostať jedlo z reštaurácie aj do okolitých barov

Dáte si drink. O hodinu príde chuť aj na niečo pod zub. Lenže bar, v ktorom sedíte, nemá vlastnú kuchyňu.

Presne takúto situáciu riešilo New Chicago. Jeho hostia mali počas večera záujem aj o jedlo, no budovať kvôli tomu celú kuchyňu by znamenalo nové priestory, technológie, personál aj skladovanie surovín.

Riešenie pritom bolo blízko. Doslova. Neďaleko funguje TASTY PARK s vlastnou kuchyňou, ponukou jedál a výrobnou kapacitou.

Ako dostať jeho jedlo až k stolom v New Chicagu bez telefonovania, ďalšej pokladne a zbytočných krokov? O tom sme sa rozprávali s Dávidom Buššom, zakladateľom Tasty Parku.

Keď jeden podnik má hostí a druhý kuchyňu

Myšlienka prepojiť oba podniky nevznikla pri hľadaní ďalšej technológie. Začala sa obyčajnou potrebou hostí.

„New Chicago je bar, ktorý nemá vlastnú kuchyňu, ale jeho zákazníci majú počas večera prirodzene záujem aj o jedlo. My sme na druhej strane mali v blízkosti existujúcu kuchyňu Tasty Parku“ vysvetľuje Dávid.

Každý z podnikov už teda mal dôležitú časť skladačky. New Chicago priestor, hostí a obsluhu. Tasty Park má kuchyňu, jedlo a ľudí, ktorí ho pripravia.

Chýbalo ich len prakticky prepojiť.

„Hľadali sme spôsob, ako tieto dva koncepty prepojiť tak, aby to bolo pohodlné pre zákazníka a zároveň čo najjednoduchšie pre obe prevádzky.“

Čo sa deje po naskenovaní QR kódu?

Hosť si sadne k stolu v New Chicagu a naskenuje QR kód. V telefóne sa mu otvorí ponuka Tasty Parku. Vyberie si jedlo a rovno ho online zaplatí.

Objednávka automaticky príde do kuchyne Tasty Parku. Tam ju pripravia, doručia do New Chicaga a personál baru ju prinesie k stolu.

Celý proces je nastavený tak, aby zákazník dostal jedlo približne do 20 minút.

„Z jeho pohľadu ide prakticky o rovnaký komfort, ako keby mal New Chicago vlastnú kuchyňu. Nemusí nikam chodiť, objednávať u obsluhy ani riešiť samostatnú platbu za jedlo,“ hovorí Dávid.

Hosť pritom nepotrebuje poznať celý proces na pozadí. Nezaujíma ho, kde presne sa objednávka zobrazila ani kto ju medzi prevádzkami prevzal. Chce si objednať a dostať jedlo k svojmu stolu. Čím menej musí riešiť, tým lepšie celý model funguje.

Tasty Park využíva Eatster aj vo svojej prevádzke. O tom, ako mu samoobslužný kiosk pomáha pri každodennom fungovaní, si môžete prečítať v článku TASTY PARK digitálne.

Čo z toho majú oba podniky?

New Chicago môže hosťom ponúknuť jedlo bez toho, aby si budovalo vlastnú kuchyňu. Tasty Park zase získava objednávky aj z miesta, kde nemá vlastnú pobočku. Používa pritom kuchyňu, produkty a výrobnú kapacitu, ktoré už má.

„New Chicago má zákazníkov, priestory a obsluhu, my máme kuchyňu, produkty a výrobnú kapacitu. Eatster tieto dve strany technologicky prepája,“ hovorí Dávid.

Nie je to teda iba o QR kóde na stole. Je to spolupráca, v ktorej každý prináša to, čo vie robiť najlepšie.

Čo by ste odporučili ďalším prevádzkam?

Na prvý pohľad môže celý model vyzerať jednoducho. Jeden podnik objednávku prijme, druhý ju pripraví. Medzi týmito dvoma bodmi je však potrebné dohodnúť veľa praktických detailov.

„Najdôležitejšie je podľa nás nastaviť spoluprácu tak, aby bola čo najjednoduchšia pre zákazníka. Ten by nemal riešiť, ktorý podnik jedlo vyrába, kam má volať, komu má zaplatiť alebo odkiaľ mu objednávka príde,“ hovorí Dávid.

Rovnako dôležitá je vzdialenosť medzi prevádzkami, čas prípravy, spôsob odovzdania jedla a jasné rozdelenie zodpovedností.

„Technológia dokáže veľkú časť procesu automatizovať, ale prevádzkové nastavenie musí fungovať rovnako dobre.“

A práve v tom je celý základ. Hosť vidí niekoľko kliknutí v telefóne a jedlo, ktoré mu príde k stolu. Všetko ostatné musia mať dobre dohodnuté ľudia na oboch stranách.