Keď sa z obedovej pauzy stane smart benefit

Precise Group v OD Urban Košice spája päť gastro značiek v rámci jednej prevádzky. Pre zákazníka je to pohodlné, pretože si môže obed vyskladať podľa svojej chuti. Pre prevádzku je to však malá logistická výzva.

Aj preto prevádzky Precise Group v OD URBAN využívajú digitálne objednávanie cez Eatster kiosky. A po novom k nemu pridávajú ďalšiu vrstvu: zákaznícku segmentáciu a zamestnanecké zľavy.

Prečo je zákaznícka segmentácia pre gastro zaujímavá?

• Eatster umožňuje reštauráciám vytvárať konkrétne zákaznícke segmenty, napríklad zamestnancov firiem v okolí.
• Zamestnanci vybraných firiem môžu pri objednávke naskenovať osobný QR kód a získať obedovú zľavu priamo cez kiosk.
• Zľava sa uplatní automaticky bez vysvetľovania pri pokladni alebo manuálneho overovania.
• V multi-brand prevádzke pomáhajú Eatster kiosky zrýchliť objednávanie, znížiť tlak na obsluhu a dať zákazníkom viac času na výber.

Počas obeda sa ráta každá minúta

Obedová špička má vlastné pravidlá. Ľudia majú obmedzený čas, nechcú stáť v rade, počúvať dlhé vysvetľovanie ponuky ani riešiť hotovosť. Chcú si vybrať, zaplatiť a mať jedlo čo najskôr pripravené. 

Dnes cez kiosky v prevádzkach Precise Group v OD URBAN prejdú desiatky objednávok denne. 

 „Pôvodne sme tam plánovali dve kasy. Nakoniec máme jednu kasu a pridali sme dva kiosky... Výhodou je aj nižšia chybovosť. Pri osobnej objednávke sa môže stať, že zákazník a obsluha sa zle pochopia. Pri digitálnom objednávaní je jasne dané, čo si človek naklikal,“ hovorí Daniel Lacko, COO Precise Group. 

Kiosky tak nepomáhajú len zákazníkom. Pomáhajú aj prevádzke lepšie rozložiť nápor, znížiť tlak na personál a udržať objednávanie plynulejšie.

Zamestnanecké zľavy: keď sa z obeda stane dôvod vrátiť sa

Zamestnanci vybraných spoločností môžu využiť 5 % zľavu z košíka raz denne.

Na prvý pohľad ide o jednoduchý obedový benefit. V skutočnosti je to však zaujímavý model aj pre gastro prevádzky. Celé to funguje na princípe zákazníckej segmentácie. Zamestnanec danej firmy patrí do špecifického segmentu a zľavu si na kiosku aktivuje jednoduchým oskenovaním svojho osobného QR kódu.

Ako hovorí Daniel Lacko: „Cieľom je dostať sa k zákazníkom, ku ktorým sa prevádzka predtým nemusela dostať. Keď jedlo ochutnajú, budú spokojní a obľúbia si ponuku, môžu sa stať vernými zákazníkmi.”

Obed z kancelárie: jedlo pripravené skôr, než zídete dole

Príležitostí, ako využiť digitálne objednávanie, je viacero. Jeden z nich je aj objednávanie cez QR kódy alebo aplikáciu.

V OD Urban sa nachádzajú aj kancelárske priestory, a práve pre ľudí z firiem v budove je tento model praktický. Zamestnanec si vie objednať jedlo priamo z kancelárie a dole si príde už po pripravený obed.

Pre zákazníka to znamená menej čakania a viac času na samotný obed. Pre prevádzku zase plynulejší tok objednávok a menší tlak v najvyťaženejšom čase dňa. 

Z Ghost Kitchen bližšie k zákazníkovi

Precise Group nevznikol ako klasický gastro podnik. Spoločnosť najskôr fungovala ako ghost kitchen, jedlo síce pripravovala pre zákazníkov, ale bez priameho kontaktu, ktorý je vo fyzickej prevádzke.

Presun do OD Urban preto otvoril novú výzvu: ako byť bližšie k zákazníkom, ukázať im ponuku 5 rôznych kuchýň na jednom mieste a zároveň zvládnuť obedový nápor efektívne.

Kiosky sú v tomto prípade súčasťou prevádzkového nastavenia, ktoré umožňuje obslúžiť zákazníka rýchlejšie, prehľadnejšie a s menším tlakom na personál.

Aj obyčajný kiosk môže byť fun

Prevádzky Precise Group v OD URBAN využívajú na kioskoch aj režim fotobúdky. Každá z piatich značiek má vlastnú šablónu, takže zákazník si počas čakania môže spraviť fotku v štýle reštaurácie, z ktorej si objednal.

Je to síce len fun moment, ale vie skrátiť čakanie, rozbehnúť súťaž alebo vytvoriť obsah na sociálne siete.

Objednávka tak pokojne môže skončiť fotkou, zdieľaním a úsmevom.

Digitálne objednávanie nie je len skrátení čakania pri pokladni

Digitálne objednávanie môže pri foodcourtoch a prevádzkach s viacerými gastro značkami napomáhať pri riadení obedov špičky a znižovaní tlaku na obsluhu. Zároveň poskytuje zákazníkom viac priestoru na rozmyslenie a vytvára nové obchodné príležitosti. 

Zamestnanecké zľavy cez zákaznícku segmentáciu ukazujú, kam sa gastro môže posunúť. Reštaurácia nemusí čakať, kto príde na obed náhodou. Vie pracovať s firmami v okolí, ponúknuť ich zamestnancom benefit a postupne si budovať pravidelnú obedovú klientelu.

‍